基于非靶标代谢组学的沙棘油真实性鉴别技术

Authentication of Sea Buckthorn Oil Based on Non-targeted Metabolomics

徐冰冰 ¹张九凯 ²赵贵明 ²韩建勋 ²胡静 ³邢冉冉 ²王玮 ⁴陈颖¹

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作者信息

1. 南京农业大学食品科技学院,江苏南京 210095;中国检验检疫科学研究院,北京 100176
2. 中国检验检疫科学研究院,北京 100176
3. 石家庄工商职业学院,河北石家庄 050091
4. 南京农业大学食品科技学院,江苏南京 210095
折叠

摘要

采用非靶标代谢组学的方法,基于超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱(ultra-high performance liquid chromatography-quadrupole time-of-flight mass spectrometry,UPLC-QTOF-MS)开展沙棘油真实性鉴别技术研究.化学计量学分析表明,通过正交偏最小二乘判别分析可以对沙棘油及其对照油(葵花籽油、菜籽油和大豆油)进行有效区分;根据离子丰度和质量数进一步筛选和鉴定,得到不同种类食用油的14种特征标识化合物,包括有机酸、醇类等,其中沙棘油有6种,葵花籽油有3种,菜籽油有4种,大豆油有1种.结果表明,基于UPLC-QTOF-MS非靶标代谢组学的方法可以用于沙棘油及其对照油的有效鉴别.

关键词

超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱/非靶标代谢组学/化学计量学/沙棘油/真实性鉴别

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基金项目

出版年

2021

食品科学

北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心

影响因子：1.327

ISSN：1002-6630

被引量10

参考文献量12

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