海洋源生物活性肽的构效关系与作用机理研究进展

Progress in Understanding the Structure-Activity Relationship and Mechanism of Action of Marine Bioactive Peptides

黄沐晨 ¹杨傅佳 ²陈旭 ²蔡茜茜 ²陈选 ²吴金鸿 ³张恒 ⁴张军 ⁵汪少芸¹

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作者信息

1. 福州大学生物科学与工程学院,福建福州 350108
2. 福州大学生物科学与工程学院,福建福州 350108;福州大学石油化工学院,福建福州 350108
3. 上海交通大学农业与生物学院,上海 200240
4. 安徽国肽生物科技有限公司,安徽宣城 242199
5. 中食都庆(山东)生物技术有限公司,山东菏泽 274108
折叠

摘要

海洋中蕴藏着丰富且独特的生物资源,海洋源蛋白质是开发生物活性肽的良好前体物质,海洋生物活性肽具有来源广泛、高效安全等优势,开发、应用前景广阔.本文综述了海洋源生物活性肽的功能特性,同时从抗氧化肽、抗菌肽、抗冻肽、金属离子螯合肽以及免疫调节肽角度展开详细介绍,阐述了不同海洋源生物活性肽的构效关系和相应的作用机理,提出了海洋源生物活性肽未来研究和发展的趋势,并对海洋源生物活性肽的应用前景进行展望,以期为海洋源生物活性肽的进一步研究提供参考.

关键词

海洋源生物活性肽/构效关系/作用机理

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基金项目

国家自然科学基金联合基金(U1905202)

国家自然科学基金面上项目(31771922)

国家自然科学基金面上项目(31972017)

"十三五"国家重点研发计划项目(2018YFD0901006)

出版年

2021

食品科学

北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心

影响因子：1.327

ISSN：1002-6630

被引量11

参考文献量14

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