母乳低聚糖的体内代谢与体外合成研究进展

Recent Advances in in Vivo Metabolism and in Vitro Synthesis of Breast Milk Oligosaccharides

陈庆学 ¹石丰毅 ¹赵丽娜 ¹梁胜男 ¹Masumuzzanm MD ¹霍贵成 ¹李柏良¹

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作者信息

1. 东北农业大学乳品科学教育部重点实验室,黑龙江哈尔滨 150036
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摘要

母乳低聚糖(human milk oligosaccharides,HMOs)是母乳中独特的营养成分,结构复杂,种类繁多,不同的HMOs可能具有不同的功能.本文在HMOs的个体差异性、结构多样性与功能活性方面介绍了HMOs的最新研究进展,重点阐述了HMOs在人体内的代谢途径以及体外的合成途径,最后阐述了HMOs在婴儿配方粉中的应用现状,提出了研究及应用中面临的问题.HMOs的应用是婴儿配方奶粉发展中的重大突破,缩小了配方奶粉喂养儿在肠道菌群组成、免疫功能以及认知等方面上与母乳喂养儿的差距.HMOs的深入研究为新型婴儿配方奶粉的开发提供理论依据.

关键词

母乳低聚糖/结构多样性/代谢/合成/益生作用/应用现状

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基金项目

黑龙江省"百千万"工程科技重大专项(2019ZX07801)

中国营养学会-飞鹤体质营养与健康研究基金(CNS-Feihe2020A37)

出版年

2021

食品科学

北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心

影响因子：1.327

ISSN：1002-6630

被引量6

参考文献量1

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