食品科学2021,Vol.42Issue(20) :52-60.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20201017-151

核桃中主要过敏原Jug r 1 B细胞线性表位中关键氨基酸的免疫信息学预测和识别

Immunoinformatics Prediction and Identification of Critical Amino Acids in Linear IgE-Binding Epitopes of the Major English Walnut Jug r 1

郝梦真 毕源 宋若琳 陈锡 车会莲
食品科学2021,Vol.42Issue(20) :52-60.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20201017-151

核桃中主要过敏原Jug r 1 B细胞线性表位中关键氨基酸的免疫信息学预测和识别

Immunoinformatics Prediction and Identification of Critical Amino Acids in Linear IgE-Binding Epitopes of the Major English Walnut Jug r 1

郝梦真 1毕源 1宋若琳 1陈锡 1车会莲1
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作者信息

  • 1. 食品质量与安全北京实验室,中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京 100083
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摘要

为确定影响Jug r 1线性表位致敏性的关键氨基酸,研究2种免疫信息学方法预测Jug r 1线性表位关键氨基酸的准确率和效率,以进一步认识核桃主要过敏原Jug r 1的B细胞线性表位.本研究通过2种免疫信息学的方法对Jug r 1中3个线性表位上的关键氨基酸进行预测,采用丙氨酸扫描诱变法对关键氨基酸进行识别,采用固相合成技术合成Jug r 1系列突变多肽,以部分中国核桃过敏患者血清为探针,识别Jug r 1关键氨基酸.结果表明:表位1(4LVALLFVANAAA15)中的第4位亮氨酸、第7位亮氨酸、第8位亮氨酸和表位2(16FRTTITTMEIDEDID30)中的第20位异亮氨酸、第21位苏氨酸、第22位异亮氨酸以及表位3(125CGISSQRCEIRRSWF139)中的第127位异亮氨酸、第129位丝氨酸、第130位谷氨酰胺为关键氨基酸.使用两种免疫信息学结合预测的关键氨基酸准确率达到100%,但预测效率仅为11%.因此,使用2种免疫信息学结合的方式预测表位关键氨基酸可提高准确性,但会忽略一些关键氨基酸.免疫信息学结合丙氨酸扫描诱变法是识别表位关键氨基酸的重要研究思路.

关键词

核桃/Jug/r/1/关键氨基酸/线性表位/免疫信息学

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基金项目

国家转基因生物新品种培育科技重大专项(2016ZX08011006-003)

出版年

2021
食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子:1.327
ISSN:1002-6630
参考文献量4
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