食品科学2021，Vol.42Issue(21) ：213-222.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200605-069

黄烷-3-醇类化合物在体内的吸收、代谢特征与机制研究进展

Recent Progress in Understanding the Characteristics and Mechanisms of Flavan-3-ols Absorption and Metabolism in Humans

刘若男 陈婉冰 晏芳芳 刘敏 鲁群 杨宏 刘睿
食品科学2021，Vol.42Issue(21) ：213-222.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200605-069
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黄烷-3-醇类化合物在体内的吸收、代谢特征与机制研究进展

Recent Progress in Understanding the Characteristics and Mechanisms of Flavan-3-ols Absorption and Metabolism in Humans

刘若男 1陈婉冰 1晏芳芳 1刘敏 1鲁群 1杨宏 2刘睿1
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作者信息

  • 1. 华中农业大学食品科学与技术学院,环境食品学教育部重点实验室,湖北武汉 430070;武汉市蜂产品质量控制工程技术研究中心,湖北武汉 430000;农业农村部华中都市农业重点实验室,湖北武汉 430000
  • 2. 华中农业大学食品科学与技术学院,环境食品学教育部重点实验室,湖北武汉 430070
  • 折叠

摘要

黄烷-3-醇类化合物是人类饮食中含量最丰富的膳食多酚之一,近年来,黄烷-3-醇类化合物备受关注,这主要是因为许多研究发现其与很多慢性疾病风险的降低和代谢综合征的缓解密切相关,但黄烷-3-醇类化合物在体内发挥的作用一定程度上取决于其被摄入后的吸收和代谢,尤其是肠道微生物的分解代谢.因此,本文将重点探讨黄烷-3-醇类化合物的吸收、代谢及其生物转化的途径,有助于揭示其在体内的生物学作用.

关键词

黄烷-3-醇类化合物/吸收/肠道微生物/代谢机制

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基金项目

国家自然科学基金面上项目(31671962)

中央高校基本科研业务费专项资金项目(2662019PY034)

出版年

2021
食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
参考文献量4
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