摘要
食品安全问题始终是社会关注的热点之一.为保障食品安全和人类健康,对食品污染物进行检测是控制和消除其所造成风险的关键.因此,开发灵敏、准确的食品污染物检测方法具有十分重要的意义.金属有机框架(metal-organic frameworks,MOFs)是一类由金属离子或金属团簇与有机配体自组装而成的新型多孔晶体材料,具有孔隙率高、比表面积大、结构可调、功能多样等优点,越来越受到学界关注.MOFs可与多种检测技术、样品前处理技术相结合,在食品检测方面具有广泛的应用前景.本文综述了近些年MOFs及其复合物材料在食品检测中应用的研究进展,主要包括作为传感检测材料和作为色谱法样品前处理材料应用的研究,同时对其在食品安全领域中存在的应用问题进行了总结,并展望了其在食品安全领域未来的研究方向.
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