中国食品安全风险分级研究进展

Progress in Risk Ranking for Food Safety in China

王芳 ¹孙晓红 ¹陶光灿²

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作者信息

1. 贵州医科大学公共卫生学院,贵州贵阳 550025
2. 贵州医科大学公共卫生学院,贵州贵阳 550025;贵州省分析测试研究院,贵州贵阳 550002;食品安全与营养(贵州)信息科技有限公司,贵州贵阳 550008
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摘要

食品安全风险分级是为保证食品安全,综合评价食品静态和动态风险因素产生的影响并进行风险分级的一种方法.食品安全风险分级能够优化监管资源,提高监管效率,为食品安全管理奠定基础.本文总结国内外食品安全风险分级的研究现状,结合中国食品行业的现状和特点,分析不同主体应用食品安全风险分级的优势,探讨现有研究存在的问题并提出建议,旨在促进食品安全风险分级的发展,提高监管效率.

关键词

食品/安全/风险分级

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基金项目

"十三五"国家重点研发计划重点专项(2017YFC1601800)

"十三五"国家重点研发计划重点专项(2018YFC1603300)

贵州省科技计划项目(黔科合平台人才[2018]5404)

出版年

2021

食品科学

北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心

影响因子：1.327

ISSN：1002-6630

被引量14

参考文献量32

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