食品科学2021，Vol.42Issue(23) ：355-363.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200818-244

多糖降血糖活性构效关系及作用机制研究进展

Progress in Understanding the Structure-Activity Relationship and Hypoglycemic Mechanism of Polysaccharides

杨玉洁 刘静宜 谭艳 王淑惠 陈汉民 周爱梅
食品科学2021，Vol.42Issue(23) ：355-363.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200818-244
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多糖降血糖活性构效关系及作用机制研究进展

Progress in Understanding the Structure-Activity Relationship and Hypoglycemic Mechanism of Polysaccharides

杨玉洁 1刘静宜 2谭艳 2王淑惠 2陈汉民 3周爱梅1
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作者信息

  • 1. 华南农业大学食品学院,广东省功能食品活性物重点实验室,广东广州 510642;广东展翠食品股份有限公司,广东潮州 515634
  • 2. 华南农业大学食品学院,广东省功能食品活性物重点实验室,广东广州 510642
  • 3. 广东展翠食品股份有限公司,广东潮州 515634
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摘要

糖尿病是以高血糖为特征的代谢疾病,发病率逐年攀升,而以西药为主的治疗方式存在一定的副作用,这促使人们将目光转向天然的活性物质.多糖作为一种安全、低毒的天然物质,具有多种生物活性.降血糖活性是多糖的重要活性之一,极具开发潜力.本文从分子质量、单糖组成、糖苷键、高级结构和基团等方面综述了多糖降血糖活性与其结构的关系,并总结了多糖降血糖的作用机制,分析目前研究存在的问题,同时对未来研究的方向进行了总结和展望.

关键词

多糖/降血糖作用/构效关系/降血糖机制

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基金项目

广东省扬帆计划引进创新创业团队项目(2016YT03S056)

出版年

2021
食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
被引量31
参考文献量17
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