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基于GC-MS分析不同品种小米代谢产物及代谢途径

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基于气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)代谢组学方法研究同一产地不同品种小米的代谢产物.用甲醇溶液提取极性代谢组分,N,O-双(三甲基硅基)三氟乙酰胺衍生化处理,通过GC-MS分离鉴定代谢产物.结果 表明,同一产地2个不同品种小米共发现了53种代谢产物.古龙小米有48种代谢产物,其中优势代谢产物为亚油酸;禾绅小米代谢产物有32种,优势代谢产物为亚油酸.对比发现,古龙小米有21种差异代谢产物;禾绅小米有5种差异代谢产物.对2个品种小米差异代谢产物的代谢途径分析,发现古龙小米的葡萄糖代谢途径、脂肪酸代谢途径、氨基酸代谢途径和三羧酸循环都比禾绅小米对应的代谢途径更活跃,推测古龙小米的代谢产物多是因为其代谢速率快于禾绅小米的代谢速率.
Analysis of Metabolites and Metabolic Pathways in Different Varieties of Foxtail Millets (Setaria italica L.) Based on Gas Chromatography-Mass Spectrometry

于润众、宗恩祥、张丽媛、张东杰

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黑龙江八一农垦大学信息与电气工程学院,黑龙江大庆 163319

黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆 163319

黑龙江省农产品加工与质量安全重点实验室,黑龙江大庆 163319

国家杂粮工程技术研究中心,黑龙江大庆 163319

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小米 代谢产物 气相色谱-质谱法 代谢组学 不同品种

战略性国际科技创新合作重点专项中央支持地方改革发展资金优秀青年人才项目黑龙江省农垦总局重点研发项目黑龙江省博士后科研启动项目

2018YFE02063002020YQ16HKKY190407LBH-Q20165

2021

10.7506/spkx1002-6630-20210120-219

食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
年,卷(期)：2021.42(24)
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