基于柠檬酸-铕纳米配位聚合物构建荧光探针快速检测汤煲中5'-肌苷酸含量

Rapid Detection of Inosine-5'-monophosphate in Soup Based on Citrate/Eeuropium Nano-coordination Polymer as a Fluorescence Probe

高田毅 ¹孙冲 ²朱宏星 ²黄杨 ²曹锦轩 ³王道营²

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作者信息

1. 宁波大学食品与药学学院,浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室,浙江宁波 315800;江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京 210014
2. 江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京 210014
3. 宁波大学食品与药学学院,浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室,浙江宁波 315800
折叠

摘要

基于柠檬酸-铕金属有机纳米配体聚合物(citrate/europium lanthanide coordination polymer nanoparticles,Cit/Eu LCP NPs)构建快速检测肉品汤煲中5 '-肌苷酸(inosine-5'-monophosphate,5'-IMP)的荧光探针.研究结果表明,5'-IMP对Cit/Eu LCP NPs有良好的荧光猝灭作用.在最佳条件下,该荧光探针在5'-IMP 2.5～200-tg/mL的质量浓度范围内呈现出良好的线性关系,检出限为0.17 μg/mL,且具备良好的抗干扰、稳定性和重复性.为了验证方法可行性,将该方法应用于实际鸡汤样品中的5'-IMP检测,测得加标回收率为97.85％～103.95％,可为快速检测肉品汤煲中5'-IMP提供新的思路和方法.

关键词

镧系金属/配位聚合物/荧光探针/检测分析

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基金项目

国家自然科学基金面上项目(31972137)

省部共建国家重点实验室培育基地江苏省食品质量安全重点实验室项目(2019JG001)

出版年

2021

食品科学

北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心

影响因子：1.327

ISSN：1002-6630

参考文献量10

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