食品科学2021，Vol.42Issue(24) ：323-328.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20201214-170

铜、碘掺杂碳点过氧化物模拟酶比色探针检测茶叶中痕量Pb(Ⅱ)

A Colorimetric Probe for Determination of Trace Pb(Ⅱ) in Tea Based on Peroxidase-like Activity of Carbon Dots Co-doped with Copper and Iodine

程春生 杨德志 李宏 李秋兰 杨亚玲
食品科学2021，Vol.42Issue(24) ：323-328.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20201214-170
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铜、碘掺杂碳点过氧化物模拟酶比色探针检测茶叶中痕量Pb(Ⅱ)

A Colorimetric Probe for Determination of Trace Pb(Ⅱ) in Tea Based on Peroxidase-like Activity of Carbon Dots Co-doped with Copper and Iodine

程春生 1杨德志 2李宏 3李秋兰 2杨亚玲2
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作者信息

  • 1. 昆明理工大学食品科学与工程学院,云南昆明 650500
  • 2. 昆明理工大学生命科学与技术学院,云南昆明 650500
  • 3. 云南省农业科学院农产品加工研究所,云南昆明 650032
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摘要

基于Pb(Ⅱ)对铜、碘掺杂碳点模拟酶的活性调节,建立简单、灵敏测定茶叶中Pb(Ⅱ)的比色探针新方法.铜、碘掺杂碳点的动力学分析结果表明:其模拟酶催化参数符合典型的米氏方程模型.Pb(Ⅱ)吸附于铜、碘掺杂碳点表面后,可促进底物3,3',5,5'-四甲基联苯胺(3,3',5,5'-tetramethylbenzidine,TMB)的氧化.Pb(Ⅱ)在0.27～27.02 mg/L范围内呈良好的线性关系.将该方法用于Pb(Ⅱ)含量的测定,其检出限可达到34.3 μg/L,实际茶叶样品的加标回收率在92.41％～101.85％范围内,满足GB 5009.12-2017《食品中铅的测定》中的检测要求.该方法具有简便、稳定、特异性强等特点,其检出限也低于国家规定的食品中Pb(Ⅱ)含量限值.

关键词

铅/铜、碘掺杂碳点/过氧化物模拟酶/比色探针/茶叶

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基金项目

云南省科技人才和平台计划技术创新人才培养对象项目(202005AD160015)

云南省科技创新及成果转化专项()

云南省农科院科技专项(202002AE320007-03)

出版年

2021
食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
被引量1
参考文献量10
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