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分子印迹技术在食品安全检测中的应用进展

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分子印迹技术(molecular imprinting technology,MIT)是一种能选择性地与被分析物结合的仿生学技术.本文阐述了MIT在食品固相萃取、色谱分离、膜分离等中的应用,同时对其在传感器检测食品危害物方面的研究进展进行了总结归纳,重点讨论MIT与分离检测技术相结合应用于食品中有害物质的分离检测,以期为MIT在食品安全检测中的应用提供参考.
Progress in Application of Molecular Imprinting Technology in Food Safety Detection

杨红、刘晓艳、白卫东、黄汉聪

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农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室,广东广州 510225

广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室,广东广州 510225

仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东广州 510225

广州市如丰果子调味食品有限公司,广东广州 510300

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分子印迹技术 分离 检测 传感器

广州市科技计划广东省重点领域研发计划

2018030200122020B020225006

2022

10.7506/spkx1002-6630-20200817-219

食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
年,卷(期)：2022.43(1)
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