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鲟鱼头汤对产后缺乳大鼠泌乳功能的促进作用

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目的:研究经蒸煮后高压液化熬制鲟鱼头汤的催乳功效.方法:将Wistar母鼠随机分为空白组(生理盐水)、缺乳模型组(溴隐亭)、阳性对照组(乳清蛋白鲈鱼粉)和实验组(鲟鱼头汤),每组6只,对哺乳期Wistar母鼠进行连续14 d灌胃,考察其体质量和泌乳量变化.通过苏木精伊红染色、免疫组化分析、酶联免疫吸附测定与实时荧光定量聚合酶链式反应等方法测定母鼠乳腺组织形态、相关激素与蛋白表达水平.结果:实验组母鼠乳腺的腺管与腺泡中可以观察到棕黄色阳性显色蛋白分泌物数量增多,乳腺小叶间脂肪结缔组织数量减少,相较于模型组有明显恢复.与模型组相比,实验组母鼠每小时泌乳量、乳腺相对质量以及仔鼠窝重净增率均显著提高(P＜0.05),母鼠血清与乳腺组织中催乳素(prolactin,PRL)、催乳素受体(prolactin receptor,PRLR)、β-酪蛋白(β-casein,β-CN)、α-乳清蛋白(α-lactalbumin,α-LA)水平及乳糖合成酶(lactose synthase,LS)和脂肪酸合成酶(fatty acid synthase,FAS)活力也显著提升(P＜0.05).乳腺中β-CN、α-LA和FAS的mRNA表达分析结果表明,控制β-CN和FAS合成的基因表达水平与模型组相比明显上调.结论:鲟鱼头汤对产后缺乳母鼠具有促进泌乳的作用,其机制可能与增加PRL和PRLR水平以及促进β-CN、α-LA和FAS的表达有关.
Sturgeon Head Soup Promoted Milk Secretion in Rats with Postpartum Hypogalactia

蒋博、汪金林、王海燕、高瑞昌、徐新星、白帆、赵元晖、刘康

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中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛 266003

衢州鲟龙水产食品科技开发有限公司,浙江衢州 324002

海信家电集团股份有限公司,山东青岛 266071

江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江 212013

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鲟鱼头汤 产后缺乳 催乳素 β-酪蛋白 α-乳清蛋白 脂肪酸合成酶

"十三五"国家重点研发计划重点专项

2018YFD0901003

2023

10.7506/spkx1002-6630-20211009-075

食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
年,卷(期)：2023.44(1)
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