首页|白藜芦醇的生物活性及其运载体系研究进展

白藜芦醇的生物活性及其运载体系研究进展

扫码查看
原文链接
  • 国家科技期刊平台
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
  • 维普
白藜芦醇是一种主要存在于葡萄、花生、虎杖等植物中的天然多酚,具有抗氧化、抗菌消炎、抗心血管疾病、抗肿瘤等多种生物活性,在食品、药品及日化品领域都有广泛应用.但由于白藜芦醇性质不稳定、水溶性差等特点,限制了其应用范围,因此,利用运载体系提高其生物利用度是一个关键的研究方向.本文总结了白藜芦醇理化性质及生物活性,并对近年来有关白藜芦醇的运载体系进行综述,提出现有运载体系存在的问题,以期为白藜芦醇的运载体系的发展提供参考.
Progress in Research on Biological Activities and Delivery Systems of Resveratrol

田艳杰、石爱民、刘红芝、代蕾、刘哲、王强

展开 >

中国农业科学院农产品加工研究所,农业农村部农产品加工综合性重点实验室,北京 100193

青岛农业大学食品科学与工程学院,山东青岛 266109

白藜芦醇 理化性质 生物活性 生物利用度 运载体系

中国农业科学院科技创新工程项目国家自然科学基金面上项目中国博士后科学基金

CAAS-ASTIP-2020-IFST321721492021T14042

2023

10.7506/spkx1002-6630-20220308-104

食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
年,卷(期)：2023.44(1)
  • 10
  • 9