食品科学2023，Vol.44Issue(1) ：380-391.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220207-020

茯苓多糖组成结构及生物活性研究进展

Advances in Understanding the Structure and Biological Activity of Poria cocos Polysaccharides

刘珮瑶 王琨 梁杉 黎攀 杜冰
食品科学2023，Vol.44Issue(1) ：380-391.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220207-020
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茯苓多糖组成结构及生物活性研究进展

Advances in Understanding the Structure and Biological Activity of Poria cocos Polysaccharides

刘珮瑶 1王琨 1梁杉 1黎攀 1杜冰1
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作者信息

  • 1. 华南农业大学食品学院,广东广州 510642
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摘要

茯苓是一种重要的药食同源原料,具有利尿渗湿、健脾安神等功效.多糖是茯苓中重要的活性成分之一,具有多种生物活性,在食品、医药和保健品领域有巨大的开发潜力.本文对茯苓多糖的结构、生物活性、功能机制及构效关系进行系统总结,为明晰茯苓多糖的结构-生物活性关系及其进一步开发提供参考.

关键词

茯苓/多糖/生物活性/结构/构效关系

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基金项目

现代农业产业技术体系建设项目(CARS-21)

出版年

2023
食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
被引量6
参考文献量28
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