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花椒果皮多酚类成分鉴定及降血糖活性

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以花椒果皮为研究对象,通过乙醇提取得到花椒果皮粗多酚,再采用分级萃取,依次得到二氯甲烷相(Fl)、乙酸乙酯相(F2)、正丁醇相(F3)和水相(F4),采用超高效液相色谱-电喷雾飞行时间串联质谱法分析其酚类物质组成,通过对α-葡萄糖苷酶的抑制作用以及II型糖尿病模型小鼠评价其降糖活性.结果从花椒果皮中共鉴定出20种多酚类化合物,包括9种酚酸及其衍生物和11种黄酮类化合物.各相中总酚、总黄酮及多酚类化合物含量的变化趋势为F2＞F3＞F4＞F1,说明分级萃取对多酚类物质能起到良好的富集作用.花椒果皮多酚对α-葡萄糖苷酶活性有抑制作用,其中F3的抑制率最高可以达到85.86％,且是通过反竞争性抑制的方式抑制α-葡萄糖苷酶活性,F3中的主要活性成分绿原酸和芦丁与α-葡萄糖苷酶活性的抑制率显著正相关.F3能使糖尿病小鼠的空腹血糖降低64.2％,口服糖耐量降低21.42％,对小鼠的体质量和饮食异常也有一定改善作用.因此花椒果皮多酚有望成为具有预防和治疗糖尿病潜质的活性成分.
Chemical Composition and Hpyerglycemic Activity of Phenolic Extract from Zanthoxylum bungeanum Pericarps

杨成峻、陈明舜、刘成梅、周伟、李积华、陈军

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南昌大学食品科学技术国家重点实验室,江西南昌 330047

中国热带农业科学院农产品加工研究所,广东湛江 524001

花椒果皮 多酚 化学组成 降血糖活性

国家自然科学基金地区科学基金中国博士后科学基金

316604882020M6832211

2023

10.7506/spkx1002-6630-20220224-206

食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
年,卷(期)：2023.44(2)
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