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6-姜酚健康效应机制及其口服增效递送体系开发的研究进展

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6-姜酚是生姜辣味物质姜酚的主要成分,具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化、降血糖、降血脂、降血压、防治结肠炎等多种健康效应.然而,由于存在水溶性低、胃肠道稳定性差、体内代谢速率快、非靶标吸收部位释放、刺激性苦辣味等问题,使6-姜酚经口摄入后的健康效应发挥受限.本文综述了6-姜酚抗癌、抗炎、降血脂、防控心脑血管疾病、治疗胃肠道疾病等健康效应及作用机制.基于6-姜酚在胃肠道的吸收、在体循环中的分布、代谢和排泄及其在上、下消化道的代谢过程的研究进展,对当前针对6-姜酚设计的口服增效靶向递送体系研究现状进行总结,并阐释其增强健康效应的调控机制和功效提升策略的设计原理.本综述可为6-姜酚口服靶向递送体系的设计及其增效作用机制的研究提供理论指导,并为其功能食品制品的开发提供科学依据.
Progress in Research on the Health Effects and Mechanisms of 6-Gingerol and in Development of Oral Delivery Systems for It

田文妮、宋明月、吕慕雯、王群、曹庸、肖杰

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华南农业大学食品学院,广东广州 510642

广东省功能食品活性物重点实验室,广东广州 510642

6-姜酚 健康效应 生物利用度 口服递送体系

广东省引进创新创业团队项目广东省青年珠江学者岗位计划(2019)

2019ZT08N291

2023

10.7506/spkx1002-6630-20211222-261

食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
年,卷(期)：2023.44(3)
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