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动物源原料在我国保健食品中的应用研究进展

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动物源原料富含多种营养物质,尤其是蛋白质含量颇高,在保健食品及其他领域方面都有良好的应用前景.但因其来源、加工方式等方面的特殊性,对其合规性使用的要求更为严格,所以动物源原料在我国用作保健食品的原料时,需十分注意其相关的法规、加工方式及安全性应用等方面的要求.近年来,围绕动物源原料相关的生物活性成分及功能研究已取得了较多新进展,但鲜有团队对动物源原料在我国保健食品中的合规性应用依据、应用现状、保健功能研究进展等方面进行过详细总结.因此,本文阐述了动物源原料在我国保健食品中的合规性应用依据,并以国家特殊食品信息查询平台为检索工具,统计并分析了动物源原料在保健食品中的应用现状,结合目前动物源原料研究进展,提出了对我国动物源原料在保健食品研发中的启示,以期能够为进一步挖掘、开发利用动物源原材料提供有益的借鉴.
Progress in the Application of Animal-Derived Raw Materials in Health Foods in China

段昊、周亚西、周士琦、闫文杰

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北京联合大学生物化学工程学院,生物活性物质与功能食品北京市重点实验室,北京 100023

动物源原料 保健食品 应用依据及现状 研究进展

北京市教委202分类发展项目北京联合大学科研项目北京联合大学科研项目

XP202006ZK70202004

2023

10.7506/spkx1002-6630-20220506-073

食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
年,卷(期)：2023.44(3)
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