基于Cu,Fe-N-C氧化酶活性构建邻苯二甲酸酯荧光检测探针

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中文摘要：基于邻苯二甲酸酯(phthalic acid ester,PAEs)对双金属原子Cu,Fe-N-C纳米酶模拟氧化酶活性的调节,建立简单、灵敏测定发酵食品中PAEs的荧光探针方法.PAEs吸附于Cu,Fe-N-C表面后,会加速Cu,Fe-N-C催化氧化底物邻苯二胺,使生成的2,3-二氨基吩嗪产物荧光强度增加,PAEs在1.25～50 μg/L范围内呈良好的线性关系.将该研究方法用于PAEs含量的测定,其检出限可达到0.76μg/L,实际样品的加标回收率在88.0％～104.6％范围内,满足GB 5009.271-2016中的检测要求.该方法具有简便、稳定、快速等特点,其检出限也低于国家规定的食品中PAEs含量的限值.

外文标题：A Fluorescent Probe Based on Cu,Fe-N-C Nanozyme with Oxidase-like Activity for Detection of Phthalate Esters

作者：

李宏、史巧、陈骏飞、王馨蕊、汤回花、李秋兰、杨德志、杨亚玲

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作者单位：

云南省农业科学院农产品加工研究所,云南昆明 650221

昆明理工大学生命科学与技术学院,云南昆明 650500

关键词：

邻苯二甲酸酯纳米酶氧化酶活性荧光探针

基金：

云南省重大科技专项

项目编号：

202002AE320006

出版年：

2023

DOI：

10.7506/spkx1002-6630-20211213-143

食品科学

北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心

影响因子：1.327

ISSN：1002-6630

年,卷(期)：2023.44(4)

参考文献量16