扩增型和非扩增型CRISPR/Cas系统在食源性致病菌快速检测领域应用的研究进展

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中文摘要：食源性致病菌引起的食品安全事件频发已对公众健康和社会经济造成巨大的影响,构建针对其快速、高效的检测方法是保障食品安全的重要手段.成簇的间隔短回文重复序列(clustered regularly interspaced short palindromic repeats,CRISPR)及其相关蛋白(CRISPR-associated protein,Cas)组成的CRISPR/Cas是广泛存在于细菌和古细菌中的一种免疫系统,可以有效地识别并切割外源核酸.因此,可以利用CRISPR/Cas系统这一对外源核酸的识别及切割活性实现对食源性致病菌的快速高效检测.本文详细介绍基于核酸扩增和免核酸扩增的两种CRISPR/Cas系统,综述其在对各种食源性致病菌检测中的应用,讨论它们的优势、局限性以及未来的发展趋势,旨在为建立更高效的食源性致病菌检测方法提供技术参考,以期更有效地减少食源性致病菌造成的食品安全问题.

外文标题：Research Progress on the Rapid Detection of Foodborne Pathogens by Amplified and Non-amplified CRISPR/Cas Systems

作者：

徐文星、邵艳娜、吴清平、王涓、张菊梅、丁郁

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作者单位：

广东省科学院微生物研究所,华南应用微生物国家重点实验室,广东省微生物安全与健康重点实验室,农业农村部农业微生物组学与精准应用重点实验室,广东广州 510070

暨南大学理工学院,广东广州 510632

华南农业大学食品学院,广东广州 510642

关键词：

CRISPR/Cas 食源性致病菌等温扩增非扩增核酸检测

基金：

"十四五"国家重点研发计划广东省基础与应用基础重大项目国家自然科学基金重点项目广东省微生物安全与健康重点实验室基金

项目编号：

2022YFF11007002020B0301030005317300702020B121201009

出版年：

2023

DOI：

10.7506/spkx1002-6630-20220319-230

食品科学

北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心

影响因子：1.327

ISSN：1002-6630

年,卷(期)：2023.44(5)

参考文献量4