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蓝靛果硒多糖的理化性质、结构表征及红细胞氧化损伤保护活性

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以蓝靛果果实多糖为原料,采用微波辅助HNO3-Na2SeO3法制备蓝靛果硒多糖,后经柱色谱分离后得到高含量蓝靛果硒多糖.高含量蓝靛果硒多糖中硒含量为(0.184±0.03)mg/g,重均分子质量为58 828.3 kDa,由半乳糖醛酸、鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖6种单糖组成,其物质的量比为1∶3.06∶6.18∶0.29∶1.78∶13.01.核磁分析表明高含量硒多糖中存在6种糖苷键,分别为:→3)-β-D-半乳糖(1→、→4)-β-D-甘露糖-(1-→、→6)-α-D-葡萄糖-(1→、→4)-α-D-半乳糖醛酸-(1→、→2,4)-α-L-鼠李糖-(1→、α-L-阿拉伯糖-(1→.红细胞氧化损伤保护实验结果表明:同H2O2处理红细胞损伤组相比,保护组高含量蓝靛果硒多糖质量浓度为10.0mg/mL时,H2O2诱导的红细胞氧化溶血率降低了32.52％;活性氧水平降低了44.93％;丙二醛含量减少了 17.04nmol/mL;超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶分别降低了 163.93、9.95 U/mg和20.07 mU/mg.可见高含量蓝靛果硒多糖对红细胞氧化损伤具有一定保护作用.
Physicochemical Properties,Structural Characterization and Protective Effect on Erythrocyte Oxidative Damage of Selenized Lonicera caerulea L.Polysaccharide

徐雅琴、邵春天、耿莹、郑秀雯、王茹娟、杨昱

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东北农业大学文理学院,黑龙江哈尔滨 150030

蓝靛果 硒化多糖 理化性质 结构特征 红细胞损伤保护

国家自然科学基金面上项目东北农业大学大学生创新创业计划(SIPT)黑龙江省自然科学基金

32172916LH2021C044

2023

10.7506/spkx1002-6630-20220710-098

食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
年,卷(期)：2023.44(6)
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