首页|牛骨肽钙螯合物制备、表征及其促MC3T3-E1细胞成骨活性

牛骨肽钙螯合物制备、表征及其促MC3T3-E1细胞成骨活性

扫码查看
原文链接
  • 万方数据
  • 维普
目的:为制备人体高效吸收利用的补钙剂并探究其对MC3T3-E1细胞成骨活性的影响.方法:对牛骨多肽进行钙螯合处理,以钙螯合能力为考察指标,通过响应面方法确定最佳制备条件;利用红外光谱、X射线衍射和原子吸收等方法探究肽钙螯合物的结构特性及其稳定性;通过细胞实验探究牛骨肽钙螯合物对MC3T3-E1细胞增殖、分化和矿化活性的影响.结果:制备牛骨肽钙螯合物的最佳条件为肽钙质量比2.97:1、温度62.54℃、pH 9.06.在该条件下,钙螯合能力达到55.65 μg/mg.光谱结构分析结果表明氨基氮、羟基氧和羧基氧是钙主要螯合位点,二者之间主要通过配位键结合,且肽螯合钙后分子质量增加;此外,牛骨肽钙螯合物稳定性受温度影响较小,但对pH值较敏感.MC3T3-E1细胞实验结果表明肽钙螯合物具有明显促MC3T3-El细胞增殖、分化和矿化活性的作用.结论:制备的牛骨肽钙螯合物具有潜在的促MC3T3-E1细胞成骨活性功效.
Preparation and Characterization of Bovine Bone Peptide-Calcium Chelate and Its Promoting Effect on Osteogenic Activity of MC3T3-E1 Cells

齐立伟、张鸿儒、郭玉杰、刘泓、李瑞林、张春晖、徐杨

展开 >

中国农业科学院农产品加工研究所,农业农村部农产品加工综合性重点实验室,北京 100193

宁夏大学食品与葡萄酒学院,宁夏银川 750021

内蒙古蒙肽生物工程有限公司,内蒙古呼和浩特 011517

牛骨肽钙螯合物 结构表征 MC3T3-E1细胞 成骨活性

内蒙古自治区科技计划技术攻关类"揭榜挂帅"项目国家农业科技创新工程项目

2022JBGS0007CAAS-ASTIP-2022-IFST

2023

10.7506/spkx1002-6630-20220319-226

食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
年,卷(期)：2023.44(6)
  • 1
  • 5