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鹰嘴豆多糖分离纯化和结构表征

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以鹰嘴豆为原料,对其全豆、子叶、种皮等不同部位多糖分布和理化性质进行分析、比较,并研究鹰嘴豆种皮多糖(Cicer arietinum hull polysaccharide,CAHP)结构特征.根据得率和化学组成等结果,可推测鹰嘴豆多糖集中分布于其种皮部位;进一步采用柱层析分离法对CAHP纯化获得6个组分,并对其中得率较高且具有良好均一性的多糖组分CAHP-F0.2进行结构表征.结果表明,CAHP-F0.2以HG型果胶多糖为主,其主链由1,4-GalpA连接而成,并含有少量的RG-I型果胶结构域,同时存在阿拉伯聚糖侧链和阿拉伯半乳聚糖-II侧链.本研究将为鹰嘴豆多糖结构、生物活性研究和资源开发提供一定理论依据.
Isolation,Purification and Structural Characterization of Polysaccharides from Chickpea

赵佳莹、辛玥、宋萧萧、聂少平、殷军艺

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南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,中国-加拿大食品学与技术联合实验室(南昌),江西省生物活性多糖重点实验室,江西南昌 330047

鹰嘴豆 多糖 分离纯化 结构特征

"十三五"国家重点研发计划重点专项

2018YFE0108300

2023

10.7506/spkx1002-6630-20220816-190

食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
年,卷(期)：2023.44(8)
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