首页|Cu-PAN@G-CS/PVA制备及在虾肉鲜度检测中的应用

Cu-PAN@G-CS/PVA制备及在虾肉鲜度检测中的应用

扫码查看
原文链接
  • 国家科技期刊平台
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
  • 维普
以 1-(2-吡啶偶氮)-2-萘酚(1-(2-pyridylazo)-2-naphthol,PAN)合铜(Ⅱ)络合物(Cu-PAN)为H2S指示剂,壳聚糖(chitosan,CS)/聚乙烯醇(polyvinyl alcohol,PVA)为膜基材料,石墨烯为增敏材料,采用流延法制备比色复合薄膜(Cu-PAN@G-CS/PVA),通过指示剂置换法,实现对虾肉中H2S的检测.利用扫描电子显微镜和傅里叶红外光谱考察Cu-PAN@G-CS/PVA的形貌和官能团特征,通过紫外-可见吸收光谱考察鲜度膜对H2S的响应性能.结果表明,随H2S质量浓度增加,Cu-PAN@G-CS/PVA薄膜由紫红色变成黄色.利用Cu-PAN@G-CS/PVA薄膜监测明虾(Penaeus chinensis)在4℃和25℃贮藏的鲜度变化,色差变化值与总挥发性盐基氮含量有很好的相关性,可准确、快速指示虾肉的新鲜度,为水产品智能包装的开发提供参考.
Preparation of Graphene-Incorporated Chitosan-Poly vinyl Alcohol Composite Film Loaded with Copper-1-(2-Pyridylazo)-2-naphthol Complex and Its Application to Monitor Shrimp Freshness

郭亚平、陈琳珉、陈全胜、陈晓梅

展开 >

集美大学海洋食品与生物工程学院,福建厦门 361021

1-(2-吡啶偶氮)-2-萘酚合铜(Ⅱ) 新鲜度 虾

福建省自然科学基金面上项目国家自然科学基金面上项目

2020J0167732072299

2023

10.7506/spkx1002-6630-20220412-143

食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
年,卷(期)：2023.44(8)
  • 2
  • 7