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乳制品对骨质疏松症的预防和干预作用研究进展

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骨质疏松症困扰着全球2亿患者,随着全球人口老龄化的加剧,骨质疏松发病率将不断增加,预防骨质疏松成为公共卫生领域亟待解决的问题.本文分析了乳制品基质、矿物质、维生素、乳蛋白、乳脂和乳糖调节肠道菌群对钙吸收和骨骼健康的作用机制,综述了强化添加VD、益生元和益生菌的乳制品对不同人群的干预效果及降低骨质疏松风险的研究进展,比较了乳制品与植物基替代品的干预功效,为乳制品精准干预改善骨骼健康提供科学参考.
Research Progress on Preventive and Interventional Effects of Dairy Products on Osteoporosis

王起山、赵军英、魏鑫越、刘彦品、杨宝雨、陈历俊

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大连工业大学生物工程学院,辽宁大连 116034

北京三元食品股份有限公司,国家母婴乳品健康工程技术研究中心,北京市乳品工程技术研究中心,母乳研究技术创新中心,北京 100163

乳制品 钙 乳蛋白 乳脂球膜 维生素D 肠道菌群 骨质疏松症

国家自然科学基金面上项目大兴区重大科技成果转化项目家畜产业技术体系北京市创新团队项目北京市科技专项

320721912020006Z201100002620005

2023

10.7506/spkx1002-6630-20220429-386

食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
年,卷(期)：2023.44(9)
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