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可食用抗菌膜在食品包装领域的应用及研究进展

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保鲜贮藏技术在延长易腐食品的保质期方面具有重要作用,随着消费者环保和安全意识的增强,可食用抗菌包装膜因具有天然、无毒的良好特性而逐渐受到青睐.本文详细介绍可食用抗菌膜的基材、制备方法与抗菌剂的种类,并总结可食用抗菌膜在食品包装领域的实际应用,同时阐述未来抗菌功能食品包装的发展趋势.以期为减少白色塑料污染并为对工农业产生的废物进行回收和开发利用提供参考,同时为食品保鲜贮藏提供科学依据和理论基础.
Application of Edible Antibacterial Film in Food Packaging Field:A Review

刘妍靖、李西月、刘跃洲、钱永芳、吕丽华、王滢

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大连工业大学纺织与材料工程学院,辽宁大连 116034

可食用膜 抗菌功能 食品包装 防腐保鲜 应用研究

2019年度辽宁省自然科学基金计划项目2021年度苏州大学纺织行业纺织材料阻燃整理重点实验室开放课题

2019-BS-015Q811580421

2023

10.7506/spkx1002-6630-20220509-097

食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
年,卷(期)：2023.44(9)
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