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非靶向代谢组学研究3种树胶代谢轮廓差异

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分析阿拉伯胶、雪燕、桃胶的总酚含量和代谢轮廓差异.结果表明,不同树胶的总酚含量存在明显差异,其中桃胶总酚含量最高(19.93 μmol/g),其次是阿拉伯胶(4.06μmol/g)和雪燕(1.36μmol/g).基于代谢组学分析,发现3种树胶均富含小分子代谢物,但不同树胶小分子代谢物种类及丰度存在明显差异,其可能与流胶树的品种及流胶方式有关.桃胶中类黄酮物质含量丰度明显高于阿拉伯胶和雪燕,与总酚含量趋势一致;阿拉伯胶的氨基酸、有机酸含量丰度明显高于桃胶和雪燕;雪燕中脂类物质含量丰度明显高于阿拉伯胶和桃胶.不同树胶差异代谢物富集的代谢通路主要为类黄酮生物合成、异喹啉生物碱生物合成、氨基酸合成与代谢、亚油酸代谢等.本研究基于代谢组学揭示不同树胶代谢物组成及丰度差异,研究结果将为不同树胶品质分析及功能成分挖掘提供技术支撑.
Untargeted Metabolomic Analysis of Differential Metabolite Profiles of Three Gums

刘佳、李勇、木其尔、田菊、张希平、余向阳

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江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江 212001

省部共建国家重点实验室培育基地-江苏省食品质量安全重点实验室,江苏南京 210014

江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所,江苏南京 210014

树胶 代谢组学 类黄酮 总酚 差异代谢物

现代农业产业技术体系建设专项江苏现代农业产业技术体系建设专项

CARS-30-5-03JATS[2021]446

2023

10.7506/spkx1002-6630-20220803-030

食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
年,卷(期)：2023.44(10)
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