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莲不同部位多糖提取纯化、结构特征与生物活性研究进展

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莲是一种丰富的药食两用资源,其可利用部位主要包括荷叶、莲藕、莲子、莲子心、莲子皮、莲花和莲房等,富含多糖在内的多种活性成分,具有丰富的营养价值和药理活性.多糖作为莲不同部位中的一种重要组成成分,具有抗氧化、抗糖化、降血糖、免疫调节、抗菌、抗骨质疏松等多种生物活性,表现出潜在的促进健康作用.目前关于莲不同部位多糖的研究报道信息零散,因此本文概括莲不同部位多糖提取纯化、结构特征与生物活性方面的研究进展,旨在为莲不同部位多糖的综合开发利用提供参考,促进莲副产物资源的利用.
Extraction,Purification,Structural Features and Biological Activities of Polysaccharides from Different Parts of Lotus(Nelumbo nucifera Gaertn.):A Review

different parts of lotuspolysaccharidesextraction and purificationstructural featuresbiological activities

梁天、李静、王奕斐、王小银

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赣南医学院公共卫生与健康管理学院,江西赣州 341000

莲不同部位 多糖 提取纯化 结构特征 生物活性

江西省教育厅科学技术项目江西省自然科学基金

GJJ19080520202BABL216081

2023

10.7506/spkx1002-6630-20220514-185

食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
年,卷(期)：2023.44(11)
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