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超高效液相色谱-四极杆/飞行时间高分辨质谱测定火锅底料中11种食源性兴奋剂和5种生物碱类药物

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采用超高效液相色谱-四极杆/飞行时间质谱法,建立快速筛查火锅底料中11种兴奋剂和5种生物碱类药物残留量的确证方法.用80％乙腈溶液提取样品中待测物后,以PRiME HLB柱净化,采用Kinetex F5色谱柱分离,采用多反应监测高分辨扫描模式对目标物进行定性筛查和定量分析.结果表明:16种化合物的精确质量数相对偏差小于5.0×10-6,线性关系良好,相关系数(R2)大于0.997 0;回收率范围为75.2％～105.4％,相对标准偏差为1.3％～7.4％(n=6).检出限范围为0.05～1.0μg/kg;定量限范围为0.10～2.0 μg/kg.该方法简便、快速、准确,实用性强.
Determination of 11 Foodborne Stimulants and Five Alkaloids in Hot Pot Soup Base Seasoning Using Ultra-high Performance Liquid-Quadrupole-Time of Flight Mass Spectrometry

ultra-high performance liquid chromatographyquadrupole-time of flight mass spectrometryhot pot soup base seasoningfoodborne stimulantsalkaloidsqualitative screening and quantitative analysis

范力欣、马俊美、何亮娜、任晓伟、贾文轩、李强

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河北省食品检验研究院河北省食品安全重点实验室,国家市场监管重点实验室(特殊食品监管技术),特殊食品安全与健康河北省工程研究中心,河北石家庄 050000

超高效液相色谱 四极杆/飞行时间质谱 火锅底料 食源性兴奋剂 生物碱 定性筛查和定量分析

河北省技术创新引导计划

21475501D

2023

10.7506/spkx1002-6630-20220714-166

食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
年,卷(期)：2023.44(12)
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