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1-甲基环丙烯结合苯丙氨酸处理对桃花色苷合成的影响

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为探究采后1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)结合苯丙氨酸(phenylalanine,Phe)处理对桃果实外观色泽的影响,本实验以套袋桃果实为材料,采用清水(Control)、Phe、1-MCP、Phe+1-MCP 4种方式进行处理,研究不同处理后贮藏期间桃果实表型、果皮色差、花色苷含量、花色苷和乙烯代谢相关基因表达的规律.结果表明:与Control组相比,单独Phe和1-MCP处理均可促进花色苷含量的增加,而Phe+1-MCP处理可更有效地促进花色苷的合成;贮藏第6天时,Phe+1-MCP处理组桃果皮的花色苷含量为76.71 mg/kg,分别是Control、Phe组和1-MCP组的7.29、3.36倍和1.33倍;Phe+1-MCP处理可有效提升桃果皮花色苷合成相关基因(PAL、CHS、CHI、F3H、DFR、ANS、UFGT、MYB10.1、bHLH-3和WD40-1)的表达量,并降低乙烯合成和信号转导相关基因(ACS、EIN4和EIL)的表达量.本研究结果不但进一步证实了 1-MCP处理可有效促进套袋桃果皮花色苷的合成,且发现Phe结合1-MCP处理对花色苷的合成具有协同作用,可为1-MCP结合Phe处理在桃采后色泽调控中的应用提供理论依据.
Effect of Combined Treatment with Phenylalanine and 1-Methylcyclopropene on Anthocyanin Biosynthesis in Peach Peel

peach1-methylcyclopropenephenylalanineanthocyanin biosynthesisgene expression

赵婧、邵小达、赵晟、潘泓、马立杰、张映瞳、凌军、李鹏霞、黄雯、周宏胜

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沈阳农业大学食品学院,辽宁沈阳 110866

昆山益群农产品有限公司,江苏苏州 215300

江苏省农业科学院,农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室,江苏南京 210014

江苏省高效园艺作物遗传改良重点实验室,江苏南京 210014

南京市蔬菜科学研究所,江苏南京 210042

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桃 1-甲基环丙烯 苯丙氨酸 花色苷合成 基因表达

江苏省自然科学基金国家自然科学基金青年科学基金昆山市重点研发计划(生态农业)项目江苏现代农业产业技术体系建设专项

BK2022143431901746KN202104JATS[2022]447

2023

10.7506/spkx1002-6630-20220818-221

食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
年,卷(期)：2023.44(13)
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