植物精油对病原真菌抑制作用的研究进展

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中文摘要：食品、农副产品和药用植物经常受到病原真菌和真菌毒素的污染,病原真菌不仅会导致食品变质,还会危害人们的健康.目前常用清除真菌毒素的方法有物理法、化学法、生物法等.大量研究表明,天然产物植物精油可以抑制病原真菌生长和真菌毒素积累,且具有良好的生物降解性.因此,植物精油可以作为真菌生长抑制剂和真菌毒素积累抑制剂,成为传统合成杀菌剂的环保替代品,具有良好的应用前景.本文介绍常见病原真菌及真菌毒素的分类和危害、植物精油的抗真菌活性成分和抑菌机制,综述植物精油防治病原真菌和抑制真菌毒素积累的研究进展,可为植物精油的开发和应用提供一定的理论参考.

外文标题：Advances in the Antifungal Effects of Plant Essential Oils

外文关键词：

plant essential oilspathogenic fungimycotoxinsantifungal ingredientsantifungal mechanism

作者：

苏亚蕊、范慧霞、马跃然、梁利慧、康文艺、郜晓峰

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作者单位：

河南大学生命科学学院,河南开封 475004

国家食用菌加工技术研发专业中心,河南开封 475004

河南大学药学院,河南开封 475004

河南大学农学院,河南开封 475004

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关键词：

植物精油病原真菌真菌毒素抗真菌活性成分抑菌机制

基金：

"十三五"国家重点研发计划重点专项河南省科技攻关项目开封市科技发展计划开封市科技发展计划

项目编号：

2017YFC160140023210211015822020052202009

出版年：

2023

DOI：

10.7506/spkx1002-6630-20230306-051

食品科学

北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心

影响因子：1.327

ISSN：1002-6630

年,卷(期)：2023.44(13)

参考文献量21