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樟科植物精油的研究进展

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樟科植物种类繁多且在我国分布广泛,其植物精油具有抑菌、抗氧化、驱虫等多种生物活性,是理想的天然保鲜剂、有效的抗氧化剂及绿色的驱虫剂,因此具有一定的研究意义和广阔的应用前景.本文综述生长周期、提取部位、提取方法、地理环境等因素对樟科植物精油主要成分的影响,重点分析樟科植物精油抑菌、抗氧化、驱虫等方面的生物活性及作用机理.此外,总结樟科植物精油在食品包装与保鲜中常见的可食用涂膜、微胶囊包埋、纳米乳液技术,旨在为樟科植物精油在食品保鲜领域的应用提供理论依据.
Research Progress on Essential Oils from Lauraceae Plants

essential oils from Lauraceae plantsantimicrobialantioxidantmechanismapplication in food preservation

杜易潼、王颖、薛婉玉、范宇鑫、姜子涛

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天津商业大学生物技术与食品科学学院,天津 300134

天津天狮学院食品工程学院,天津 301700

樟科植物精油 抑菌 抗氧化 作用机理 食品保鲜应用

天津市自然科学基金天津市自然科学基金国家级大学生创新创业训练计划国家级大学生创新创业训练计划

17JCQNJC0240018JCYBJC96000202110069002202210069014

2023

10.7506/spkx1002-6630-20220613-129

食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
年,卷(期)：2023.44(13)
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