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短链脂肪酸的功能研究进展

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短链脂肪酸(short chain fatty acid,SCFA)是一类碳原子数不超过6的脂肪酸,对人体健康具有重要的生理功能.SCFA作为肠道菌群的代谢产物,不仅可以维持肠道的健康,且越来越多的研究已经证实其具有维持大脑和骨骼功能、参与免疫调节、抗菌、抗肿瘤、缓解肥胖和糖尿病以及其他功能.本文就SCFA在体内的产生、吸收及其对机体的功能进行综述,为SCFA在营养学上的研究与应用提供理论参考.
Research Progress on the Functions of Short Chain Fatty Acid

short chain fatty acidintestinal healthbrain functionsbone functionsantibacterialantitumor

杨雪、高亚男、王加启、郑楠

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中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,农业农村部奶及奶制品质量安全控制重点实验室,农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室(北京),北京 100193

短链脂肪酸 肠道健康 大脑功能 骨骼功能 抗菌 抗肿瘤

中国农业科学院科技创新工程项目国家现代农业(奶牛)产业技术体系建设专项

ASTIP-IAS12CARS-36

2023

10.7506/spkx1002-6630-20220622-237

食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
年,卷(期)：2023.44(13)
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