首页|乳铁蛋白、表没食子儿茶素没食子酸酯、高甲酯果胶和β-环糊精四元复合物基高内相Pickering乳液的构建及表征

乳铁蛋白、表没食子儿茶素没食子酸酯、高甲酯果胶和β-环糊精四元复合物基高内相Pickering乳液的构建及表征

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Fabrication and Characterization of High Internal Phase Pickering Emulsions Stabilized with Quatemary Complexes of Lactoferrin, Epigallocatechin-3-Gallate,High Methoxylated Pectin and β-Cyclodextrin

谢丽清、徐班萌、梁新红、李波、杨伟

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2023

食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
年,卷(期)：2023.44(14)