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太平猴魁茶栽培品种'柿大茶'品系间代谢物及遗传进化分析

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'柿大茶'为有性系茶树品种,其嫩梢是加工太平猴魁绿茶的主要原料.本研究为探究'柿大茶'品系(高家早、黄种、柿大茶2号、柿大茶6号和广阳早)与非'柿大茶'茶树品种(凫早2号和舒茶早)加工绿茶品质以及遗传进化的差异,对7个茶树品种绿茶中的挥发性及非挥发性代谢物进行分析,同时基于RNA-seq技术分析7个茶树品种中全基因组转录水平及遗传背景差异.结果显示,除舒茶早绿茶外,儿茶素类物质及游离氨基酸总量在其余品种绿茶中差异不显著;咖啡碱在各品种绿茶中有显著性差异.'柿大茶'绿茶茶汤中芳樟醇、芳樟醇氧化物、香叶醇、茉莉酮等呈花香类化合物的含量较高.RNA-seq分析结果显示,'柿大茶'品系广阳早与凫早2号、舒茶早中的全基因组转录水平变化较为接近,在主成分分析中与其他'柿大茶'品系分布在不同象限.遗传进化树分析表明,非'柿大茶'凫早2号和舒茶早亲缘关系更接近,并与'柿大茶'品系广阳早、黄种亲缘关系较接近,而与高家早、柿大茶2号和6号亲缘关系相对较远.进一步分析显示,与花香类化合物生物合成相关的关键酶基因普遍在'柿大茶'品系中有较高的转录水平.本研究结果为选育优异'柿大茶'品种提供了重要理论支撑,同时为后续分析茶树花香类化合物形成机制提供了理论参考.
Identification of Volatile and Non-Volatile Components in Taiping Houkui Tea Made from'Shidacha'and Non-'Shidacha'Tea Varieties and Phylogenetic Analysis

'Shidacha'Taiping Houkui green teavolatile componentsnon-volatile componentsRNA sequencing

周汉琛、刘亚芹、王辉、杨霁虹、徐玉婕、雷攀登

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安徽省农业科学院茶叶研究所,安徽黄山 245000

'柿大茶' 太平猴魁绿茶 挥发性成分 非挥发性成分 转录分析

国家自然科学基金青年科学基金安徽省农业科学院青年英才计划

32002069QNYC-202119

2023

10.7506/spkx1002-6630-20220909-087

食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
年,卷(期)：2023.44(14)
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