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副干酪乳杆菌SR10-1发酵刺梨汁对葡聚糖硫酸钠诱导小鼠溃疡性结肠炎的缓解作用

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目的:探讨副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)SR10-1发酵刺梨汁(Rosa roxburghii Tratt.juice,RRTJ)对小鼠溃疡性结肠炎(ulcerative colitis,UC)的保护效果.方法:实验室自制SR10-1发酵刺梨汁;采用葡聚糖硫酸钠(dextran sulfate sodium,DSS)诱导小鼠溃疡性结肠炎模型,设置空白对照(Control)组、DSS模型组、阳性对照组、乳酸菌发酵刺梨汁(LAB-RRTJ)组和刺梨原汁(RRTJ)组.分析UC小鼠疾病活动指数(disease activity index,DAI)评分、脏器指数、结肠长度、结肠病理改变、炎症因子水平、抗氧化应激水平、髓过氧化物酶(myeloperoxidase,MPO)活力和肠道屏障相关基因表达水平.结果:给药结束时,相较于DSS模型组,LAB-RRTJ组能够显著降低DAI评分(P＜0.05),缓解小鼠腹泻、便血、结肠萎缩状态和病理结构.此外,与DSS模型组相比,小鼠结肠长度显著增加(P＜0.001);脾脏和肝脏指数显著降低(P＜0.001、P＜0.05);白细胞介素(interleukin,IL)-1β、IL-6、IL-17A、肿瘤坏死因子α、干扰素γ水平显著降低(P＜0.05),而IL-10水平显著升高(P＜0.05);丙二醛、MPO水平显著降低(P＜0.05);超氧化物歧化酶、谷胱甘肽水平显著升高(P＜0.001、P＜0.05);肠道屏障相关基因Claudin-3、ZO-1、MUC2表达水平极显著增加(P＜0.01).结论:副干酪乳杆菌SR10-1发酵刺梨汁能够通过改善小鼠UC炎症反应、调节氧化应激水平和肠道屏障功能,减轻小鼠肠道损伤,对小鼠UC有良好的缓解作用.
Relieving Effect of Rosa roxburghii Tratt.Juice Fermented by Lactobacillus paracasei SR10-1 on Dextran Sulfate Sodium-Induced Ulcerative Colitis in Mice

lactic acid bacteriaRosa roxburghii Tratt.fermentationulcerative colitisrelieving effect

左云洋、胡萍、许浩翔、冯丹丹、石媛媛、李久长、王令、魏茂洋

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贵州大学酿酒与食品工程学院,贵州 贵阳 550025

乳酸菌 刺梨 发酵 溃疡性结肠炎 缓解作用

国家自然科学基金地区科学基金国家自然科学基金地区科学基金贵州省刺梨产业发展专项

3126037931960485黔财农[2019]261号

2023

10.7506/spkx1002-6630-20220916-157

食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
年,卷(期)：2023.44(15)
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