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不同种类二氧化硅的表征及其在浓香菜籽油低温吸附精炼中的应用

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考察不同二氧化硅性能差异,对3 种二氧化硅材料(S655、R92和R40F)进行表征,并对其在浓香菜籽油低温吸附精炼中的应用进行研究.结果表明,3 种二氧化硅均具有疏松多孔结构,但粒径分布、比表面积、孔容和孔径大小呈显著差异.在添加量1.0%、45℃吸附反应30 min条件下,S655、R92和R40F二氧化硅对浓香菜籽油脱磷率分别为90.3%、99.6%和88.5%,亮度分别提高49.9%、52.5%和53.9%,红度值分别降低31.5%、23.4%和37.8%,黄度值分别提高17.3%、20.0%和20.6%,对甾醇保留率均较高(97.1%以上),对脱酸率、脂肪酸组成和生育酚含量的影响无显著差异(P＞0.05).而R92对浓香菜籽油总酚和canolol保留率均最高(98.1%和99.4%).采用3 种二氧化硅精炼后,浓香菜籽油中硫苷降解产物、吡嗪类、醛类、酮类等含量均显著增加.
Characterization of Different Kinds of Silicon Dioxide and Their Application in Low-Temperature Adsorption Refining of Fragrant Rapeseed Oil

different kinds of silicon dioxidecharacterizationfragrant rapeseed oillow-temperature adsorption refining

王未君、杨博、李文林、马旋、刘昌盛

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中国农业科学院油料作物研究所,油料油脂加工技术国家地方联合工程实验室,农业农村部油料加工重点实验室,油料脂质化学与营养湖北省重点实验室,湖北 武汉 430062

不同种类二氧化硅 表征 浓香菜籽油 低温吸附精炼

国家自然科学基金联合基金现代农业产业技术体系建设专项中国农业科学院科技创新工程项目

U21A20274CARS-12CAAS-ASTIP-2016-OCRI

2023

10.7506/spkx1002-6630-20220809-117

食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
年,卷(期)：2023.44(16)
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