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基于纳豆激酶特性的功能递送载体研究进展

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纳豆激酶是一种具有溶栓功能的丝氨酸蛋白酶,与临床溶栓药物(尿激酶和链激酶)相比,其具有价格低、效率高、可口服、无毒副作用等优点,是一种理想的预防和治疗血栓疾病的天然活性物质.基于纳豆激酶天然生物酶学性质,目前市场产品存在活性和生物利用度低等问题.现有纳豆激酶产品经口腔-胃-肠消化吸收系统后,进入血液发挥溶栓功能,而消化吸收系统环境(低pH值等)和因子(胃蛋白酶、胰蛋白酶等)会破坏纳豆激酶空间结构,导致其溶栓功能活性降低或丧失.利用脂质、多糖、蛋白质等天然生物材料构建纳豆激酶功能递送载体,可有效规避消化系统中的不利因素,增强纳豆激酶稳定性,提高其在机体内的生物活性和利用度.本文基于纳豆激酶的结构和功能特性,综述了纳豆激酶功能递送载体的研究进展,以期为高效、稳定型纳豆激酶溶栓产品的开发提供理论参考和技术支持.
Research Progress on Functional Vectors for Nattokinase Delivery

nattokinaseencapsulationfunctional delivery vectorantithrombotic

解明浩、徐献兵、王震宇、程述震、杜明

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大连工业大学食品学院,国家海洋食品工程技术研究中心,辽宁大连 116034

纳豆激酶 包埋 功能递送载体 抗血栓

国家自然科学基金青年科学基金大连市高层次人才创新支持计划

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2023

10.7506/spkx1002-6630-20220927-302

食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
年,卷(期)：2023.44(17)
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