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食源性抗血栓活性肽的研究进展

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血栓性疾病是指血栓形成和血栓栓塞两种病理过程所引起的疾病.近年来世界范围内血栓栓塞性疾病的发病率显著上升,同时伴随着患者死亡率的增加,其已经对人类的生命健康造成严重威胁.自古以来抗凝血就是防治血栓性疾病的重要思路,但目前临床使用的抗凝剂会出现药物耐受性以及药物副作用.食源性生物活性肽具有生物利用率高、安全的优点,在血栓性疾病的防治中有着广阔的应用前景.本文就国内外报道的食源性抗血栓活性肽的来源、制备、分离纯化、鉴定、抗凝血活性与机制研究进行归纳总结,探讨食源性抗血栓的研究进展,以期为挖掘食源性抗血栓肽及研制新型抗凝剂的未来发展提供参考.
Research Progress on Food-Derived Antithrombotic Peptides

thrombotic diseasefood-derived antithrombotic peptidesanticoagulantsactivity evaluationmechanism of action

李汉琪、王治军、郑清瑶、曹文红、陈忠琴、林海生、高加龙、郑惠娜

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广东海洋大学食品科技学院,国家贝类加工技术研发分中心(湛江),广东省水产品加工与安全重点实验室,广东省海洋食品工程技术研究中心,广东省海洋生物制品工程实验室,水产品深加工广东普通高等学校重点实验室,广东湛江 524088

大连工业大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心,辽宁大连 116034

血栓性疾病 食源性抗血栓肽 抗凝血 活性评价 作用机制

"十三五"国家重点研发计划重点专项湛江市农业技术攻关项目

2020YFD09011042021A05187

2023

10.7506/spkx1002-6630-20220818-203

食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
年,卷(期)：2023.44(17)
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