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可生物降解食品接触材料中非有意添加物的鉴定和风险评估研究进展

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绿色环保的可生物降解食品接触材料正得到越来越多的应用,但是,这种新型材料中存在原料和添加剂的降解产物、杂质、新形成的化合物和污染物,这些非有意添加物会迁移到食品中,其中许多化合物是未知物质,为了确保消费者的安全,有必要对其进行鉴定和风险评估.本文梳理了可生物降解食品接触材料中的非有意添加物及其可能的来源,概述了最新的样品前处理方法和高分辨质谱分析技术,介绍了毒理学关注阈值法在非有意添加物风险评估中的应用情况,提出生物测定法是常规风险评估方法的有效补充,以期为可生物降解食品接触材料的安全性研究提供参考.
Research Progress in the Identification and Health Risk Assessment of Non-intentionally Added Substances in Biodegradable Food Contact Materials

biodegradable food contact materialsnon-intentionally added substanceidentificationrisk assessment

胡云、刘源

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扬州市食品药品检验检测中心,江苏扬州 225001

上海交通大学农业与生物学院,上海 200235

可生物降解食品接触材料 非有意添加物 鉴定 风险评估

江苏省市场监督管理局科技计划

KJ207546

2023

10.7506/spkx1002-6630-20220923-246

食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
年,卷(期)：2023.44(17)
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