首页|沙棘籽粕蛋白肽的稳定性及分离纯化

沙棘籽粕蛋白肽的稳定性及分离纯化

扫码查看
原文链接
  • 万方数据
  • 维普
以沙棘籽粕蛋白为原料,酶解制备具有抑制胰脂肪酶活性的多肽,通过超滤、大孔树脂分离、超高效液相色谱-串联质谱和分子对接对沙棘籽粕蛋白肽(seabuckthorn seed peptides from alcalase hydrolysates,SSPA)进行分离纯化、结构鉴定和筛选.以猪胰脂肪酶(porcine pancreatic lipase,PPL)抑制率为指标,稳定性分析表明,SSPA具有热稳定性和pH值稳定性,适量Na+和Mg2+可显著提高SSPA的PPL抑制活性,SSPA在短期贮藏过程中不会因暴露于空气而影响PPL抑制活性.超高效液相色谱-串联质谱鉴定得到31种多肽,结合分子对接筛选得到6个肽段,小于3 kDa组分中上述寡肽含量分别为VR(2.90％)、FR(7.40％)、RDR(1.10％)、APYR(1.50％)、NLLHR(1.40％)和EEAASLR(1.10％).固相合成测定其IC50值分别为VR(371.07 μg/mL)、FR(243.07 μg/mL)、RDR(250.50 μg/mL)、APYR(350.41 μg/mL)、NLLHR(220.70 μg/mL)、EEAASLR(510.55 μg/mL).分子对接表明以上多肽通过氢键、π-π堆积与PPL结合.Pearson相关性分析表明,分子对接结合能与SSPA的PPL抑制率之间存在显著正相关(R2=0.865,P＜0.05).
Stability and Separation of Peptides from Seabuckthorn Seed Protein

seabuckthorn seed peptides from alcalase hydrolysatesporcine pancreatic lipase inhibition ratestabilityseparationmolecular docking

相欢、崔春

展开 >

中国水产科学研究院南海水产研究所,广东广州 500360

华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州 510640

沙棘籽粕蛋白肽 胰脂肪酶抑制率 稳定性 分离 分子对接

2023

10.7506/spkx1002-6630-20221201-003

食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
年,卷(期)：2023.44(18)
  • 3