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1-辛烯-3-醇对禾谷镰刀菌的抑制活性及作用机理

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以禾谷镰刀菌(Fusarium graminearum)PH-1为研究对象,研究1-辛烯-3-醇熏蒸对菌株生长和脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)生物合成的抑制作用,并通过考察其对镰刀菌细胞膜完整性、氧化应激水平以及DON合成关键基因表达等的影响,探讨可能涉及的抑制机理.结果表明,1-辛烯-3-醇熏蒸处理能显著抑制镰刀菌的菌落生长、孢子萌发和DON合成(P＜0.05),并呈现剂量依赖效应.100μL/L(空气计)的1-辛烯-3-醇熏蒸7d后,菌落直径、孢子萌发和DON产量的抑制率分别为60.70％、100.00％和97.50％.进一步实验发现1-辛烯-3-醇熏蒸处理有效破坏了禾谷镰刀菌细胞膜完整性和细胞膜通透性,造成麦角固醇含量下降,细胞内容物严重泄漏;此外,1-辛烯-3-醇可导致禾谷镰刀菌氧化应激平衡受到改变,TRI4、TRI5、TRI8、TRI10、TRI12和TRI101等DON合成关键基因显著下调.综上所述,1-辛烯-3-醇能有效抑制禾谷镰刀菌菌丝生长、孢子萌发和DON生物合成,主要通过影响细胞膜完整性、引起氧化应激和调控相关基因表达等产生抑制作用.
Inhibition Activity and Mechanism of 1-Octen-3-ol on the Growth and Deoxynivalenol Biosynthesis of Fusarium graminearum

1-octen-3-olFusarium graminearumdeoxynivalenolinhibitory mechanism

钱沈安、胡政、于伊楠、孟佳佳、张志岐、黄晴雯、赵志辉、聂冬霞、韩铮、范楷

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上海海洋大学食品学院,上海 201306

上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所,上海 201403

上海理工大学健康科学与工程学院,上海 200093

1-辛烯-3-醇 禾谷镰刀菌 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 抑制机理

国家自然科学基金面上项目

32272442

2023

10.7506/spkx1002-6630-20221223-227

食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
年,卷(期)：2023.44(18)
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