基于Illumina MiSeq测序技术探究冷藏菊黄东方鲀菌群演替规律

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中文摘要：为探究菊黄东方鲀0 ℃冷藏期间菌群演替变化情况,通过16SrDNA测序技术检测冷藏过程中腐败菌属,鉴定冷藏后期的优势腐败菌,分析微生物菌群变化规律及优势腐败菌的致腐能力.结果显示,菊黄东方鲀冷藏货架期约为5 d.在冷藏初期(0～3d),产生的菌属种类最为丰富,包括假单胞菌属(Pseudomonas)、链霉菌属(Streptophyta)、希瓦氏菌属(Shewanella)等,而冷藏后期(6～15d)菌属种类较为集中,主要为假单胞菌属和希瓦氏菌属.分离鉴定10株冷藏后期的优势腐败菌,证实希瓦氏菌属和假单胞菌属比例较高,符合菌群分布规律.同时,对几种常见优势腐败菌的致腐能力进行分析,其致腐能力由大到小依次为荧光假单胞菌(Pseudomonas fluorescent)、产氮假单胞菌(P.azotoformans)、哈夫尼希瓦氏菌(Shewanella hafniensis)、波罗的海希瓦氏菌(S.baltica).本研究旨在为深入研究菊黄东方鲀冷藏期腐败机制和延长其货架期提供参考.

外文标题：Using Illumina MiSeq High-throughput Sequencing to Explore the Succession of Microbial Community in Takifugu flavidus during Cold Storage

外文关键词：

Takifugu flavidushigh-throughput sequencingbacterial community successiondominant spoilage bacteriaspoilage capacity

作者：

曾鹭、刘淑集、陈晓婷、林河通、刘智禹

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作者单位：

福建农林大学食品科学学院,福建福州 350002

福建水产研究所国家海水鱼类加工技术研发中心,福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室,福建厦门 361013

关键词：

菊黄东方鲀高通量测序菌群演替规律优势腐败菌致腐能力

基金：

福建省省属公益类科研院所基本科研专项福建省海洋服务与渔业高质量发展专项福建省海洋保护与发展专项(2020)

项目编号：

2022R1013008FJHY-YYKJ-2022-1-9

出版年：

2023

DOI：

10.7506/spkx1002-6630-20221108-082

食品科学

北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心

影响因子：1.327

ISSN：1002-6630

年,卷(期)：2023.44(18)

被引量4
参考文献量24