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反式-2-己烯醛与可溶性盐联用对柑橘酸腐病菌和酸腐病的抑制作用

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由酸腐病菌引起的酸腐病是柑橘采后贮藏的主要病害之一.本研究主要通过体外和体内实验探讨反式-2-己烯醛与可溶性盐联用对柑橘酸腐病菌的抑制作用及对酸腐病的防控效果.结果表明:磷酸钠对酸腐病菌的抑制作用较强,最小抑菌浓度(minimal inhibitory concentration,MIC)和最小杀菌浓度(minimal fungicidal concentration,MFC)分别为4.00mg/mL和 16.00mg/mL;双乙酸钠的抑制作用较弱,MIC=MFC=16.00 mg/mL;而丙酸钙质量浓度达到16.00 mg/mL时仍无法完全抑制酸腐病菌生长.反式-2-己烯醛与脱氢乙酸钠、磷酸钠、双乙酰钠、丙酸钙两两复合处理的离体实验结果表明,反式-2-己烯醛与磷酸钠、双乙酸钠和丙酸钙联用为协同作用,MIC和MFC均为0.23 mg/mL;反式-2-己烯醛与脱氢乙酸钠联用的MIC=MFC=0.46 mg/mL,为相加作用.活体应用实验结果表明,5XMFC和10×MFC反式-2-己烯醛+脱氢乙酸钠复合处理对接种酸腐病菌的柑橘果实防腐效果最好,处理6 d时其腐烂率为0％,显著低于对照组果实(100％).结论:反式-2-己烯醛与脱氢乙酸钠联用可有效抑制酸腐病菌生长,降低柑橘酸腐病的发生率.
Inhibitory Effect of trans-2-Hexenal Combined with Soluble Salts on Geotrichum citri-aurantii and Citrus Sour Rot Disease

trans-2-hexenalsoluble saltGeotrichum citri-aurantiiinhibitory effect

欧阳秋丽、吴垚焱冰、刘洋梅、葛云舒、陶能国、袁星星

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湘潭大学化工学院,湖南湘潭 411105

反式-2-己烯醛 可溶性盐 酸腐病菌 抑制作用

国家自然科学基金青年科学基金湖南省自然科学基金青年基金湖南省教育厅优秀青年项目

320017552020JJ553622B0165

2023

10.7506/spkx1002-6630-20221116-187

食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
年,卷(期)：2023.44(19)
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