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陈皮多糖片段的体外益生活性分析

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以10年份陈皮水溶性多糖Cpp为研究对象,采用酸解、离子交换吸附和凝胶排阻色谱分离得到3 种多糖片段(f1-1、f2-2和f3-2),比较它们的结构和益生活性.结果表明,片段f2-2分子质量最小,为1.15 × 104 Da,主要由鼠李糖、阿拉伯糖和半乳糖组成,物质的量比为0.21∶1.00∶0.25.体外益生活性实验显示多糖片段f2-2的添加促进了乳酸杆菌和双歧杆菌的增殖,乳酸杆菌和双歧杆菌数量分别为对照组(添加1 mg/mL葡萄糖)的3.2 倍和2.9 倍(P＜0.05);与对照组相比,Cpp的添加仅对乳酸杆菌增殖有显著促进作用(P＜0.05).与对照组相比,片段f2-2的添加显著提高了粪便发酵上清液中丙酸的产量(P＜0.05);此外,片段f1-1或f2-2添加均促进了丁酸的产生.综上,10年份陈皮多糖片段呈现出显著的益生元特征,其活性与片段结构联系密切.
In Vitro Prebiotic Activity of Polysaccharide Fractions from Tangerine Peel

polysaccharides from tangerine peelprebioticsshort-chain fatty acidmonosaccharide compositionprobiotics

田长城、陶志杰、李晶、满云、赵大庆

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蚌埠学院食品与生物工程学院,安徽蚌埠 233030

蚌埠医学院生命科学学院,安徽蚌埠 233030

陈皮多糖 益生元 短链脂肪酸 单糖组成 益生菌

安徽省高等学校科学研究重点项目

KJ2019A0858

2023

10.7506/spkx1002-6630-20221011-104

食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
年,卷(期)：2023.44(20)
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