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富硒蛹虫草多糖的结构表征及体外免疫调节活性

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为探究富硒蛹虫草多糖的结构特性和生物活性,本研究以富硒蛹虫草子实体为研究材料,通过水提醇沉法,结合阴离子交换层析柱分离纯化,获得均一性好的多糖组分(SeCMP0.2),采用高效渗透凝胶色谱仪、高效液相色谱、核磁共振波谱、原子力显微镜等方法表征SeCMP0.2的结构特性,利用小鼠单核巨噬细胞RAW264.7评价其免疫调节活性.结果表明,SeCMP0.2的重均分子质量为440.7 kDa,硒含量为49.1 μg/g,具有三螺旋结构,在水溶液中会发生聚集现象,同时含有α和β构型糖苷键,是一种以半乳糖(53.1%)、葡萄糖(8.2%)、甘露糖(37.1%)为主的杂多糖,主要包含T-Galp-(1→(16.6%)、→2)-Galp-(1→(29.4%)、→6)-Manp-(1→(26.9%)等残基.体外免疫调节结果显示,SeCMP0.2可通过激活丝裂原活化蛋白激酶、核因子-κB信号通路,上调诱导型一氧化氮合成酶、肿瘤坏死因子-α、白细胞介素-6、白细胞介素-1β mRNA表达,发挥免疫调节作用.本研究可为富硒蛹虫草资源的进一步开发利用奠定研究基础.
Structural Characterization and in Vitro Immunomodulatory Activity of Polysaccharides from Selenium-Enriched Cordyceps militaris

selenium-enriched Cordyceps militarispolysaccharidestructural characteristicsimmunoregulatory activity

姚艳婷、杨小兵、陈旭洁、陈忠正、林晓蓉、张媛媛、向杰、陈少丹、焦春伟、李斌、高雄

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华南农业大学食品学院,广东 广州 510642

广东省科学院微生物研究所,华南应用微生物国家重点实验室,广东省微生物安全与健康重点实验室,广东 广州 510070

广东粤微食用菌技术有限公司,广东 广州 510663

广东粤微生物科技有限公司,广东 肇庆 526000

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富硒蛹虫草 多糖 结构表征 免疫调节活性

广东省基础与应用基础研究基金广东省基础与应用基础研究基金广州高新技术产业开发区国际合作项目肇庆高新区创新团队项目广东省现代农业产业技术体系建设项目创新团队项目

2023A15150121552023A15150301512020GH072019ZHQ102023KJ103

2023

10.7506/spkx1002-6630-20230217-161

食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
年,卷(期)：2023.44(22)
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