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玉米皮纤维发酵培养黑曲霉和肉原毛平革菌的产酶分析

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为以玉米皮纤维(corn bran fiber,CBF)作为原料制备具有半纤维素降解优势的复合酶制剂、酶法水解CBF制备功能性低聚阿拉伯木聚糖,以CBF(含木糖50.97%、阿拉伯糖28.47%)为碳源发酵培养黑曲霉(Aspergillus niger)和肉原毛平革菌(Phanerochaete carnosa).结果表明,A.niger和P.carnosa发酵液中木聚糖酶最高活力分别为246.58 U/mL(72 h)和367.21 U/mL(60 h)、α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶最高活力分别为57.90 U/mL(144 h)和8.26 U/mL(192 h).无标记蛋白质组技术分析结果显示,A.niger和P.carnosa发酵液分别鉴定出109 种和105 种蛋白质.A.niger分泌表达糖苷水解酶的数量(82)远高于P.carnosa(53),且糖苷水解的家族分布也存在很大差异,而P.carnosa分泌表达氧化酶数量(6)高于A.niger(2).两种真菌都能够利用CBF作为碳源生长,但分泌表达的不同复合酶又具有相似的催化功能和效率,显示两种真菌在降解CBF时采取不同的多酶协同策略.
Secretomic Analysis of Aspergillus niger and Phanerochaete carnosa Cultured on Corn Bran Fiber under Submerged Fermentation

corn bran fiberAspergillus nigerPhanerochaete carnosasecretomicsfermentation

刘玉春、郭超、王超

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国家粮食和物资储备局科学研究院,北京 100037

玉米皮纤维 黑曲霉 肉原毛平革菌 蛋白质组 发酵

中央级公益性科研院所基本科研业务费专项

ZX2225

2023

10.7506/spkx1002-6630-20230207-067

食品科学
北京食品科学研究院

食品科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.327
ISSN：1002-6630
年,卷(期)：2023.44(22)
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