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越桔食品资源的开发与利用

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越桔是一种具有极高营养价值和保健功能的食品资源.本文综述了越桔的世界生产贸易和加工利用最新进展,并对中国的越桔资源的开发提出了几点建议.
Development and Utilization of Blueberry as Food Resource

李丹、林琳

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无锡轻工大学食品工程学院,无锡,214036

越桔 花色苷 食品资源 加工利用

2000

食品与发酵工业
中国食品发酵工业研究院 全国食品与发酵工业信息中心

食品与发酵工业

CSTPCD北大核心
影响因子：0.761
ISSN：0253-990X
年,卷(期)：2000.26(4)
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