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葡萄皮、葡萄籽多酚饮料的研制

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葡萄皮籽多酚饮料是以葡萄皮汁、葡萄籽提取液为原料,按一定比例混合并加入糖、香精调配制得的一种色泽鲜艳、风味独特、营养丰富的功能性饮料;通过正交试验确定了葡萄皮、葡萄籽提取的最佳条件;并对饮料的澄清效果进行了研究.

李凤英、崔蕊静、李春华、权英

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河北科技师范学院食品工程系,昌黎,066600

葡萄皮籽 浸提 饮料

2003

食品与发酵工业
中国食品发酵工业研究院 全国食品与发酵工业信息中心

食品与发酵工业

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：0.761
ISSN：0253-990X
年,卷(期)：2003.29(12)
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