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酱油曲霉孢子原生质体的制备与紫外诱变育种

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由1株分离、纯化自曲精的酱油曲霉的分生孢子制备原生质体,并进行紫外诱变,得到7株中性蛋白酶活提高幅度较大的紫外突变株U系,中性蛋白酶活最高的1株达到6 197.4U,为出发株的1.94倍.对原生质体制备条件进行了优化:选取孢子生长旺盛的新鲜斜面培养物(培养5 d左右)制备孢子悬浮液;采用25 mmol/L-巯基乙醇+5 mmol/L Na2EDTA体系预处理20 min;酶解条件是:1%溶菌酶+1%蜗牛酶+1%纤维素酶,山梨醇作为渗透压稳定剂(0.6 mol/L,pH6.88),酶解温度33℃,酶解5 h;再生培养基为0.6 mol/L NaCl高渗透压豆汁培养基,涂布法再生.
Protoplast Preparation and Regeneration of Aspergillus sojae Spore and Improvement of Its Protease Activity by UV Treatment

潘力、李立风、彭昶、叶燕锐、王斌

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华南理工大学,生物科学与工程学院,510640,广州

酱油曲霉 中性蛋白酶活 分生孢子 原生质体 紫外诱变

广东省科技攻关计划

2004B20201011

2006

食品与发酵工业
中国食品发酵工业研究院 全国食品与发酵工业信息中心

食品与发酵工业

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：0.761
ISSN：0253-990X
年,卷(期)：2006.32(8)
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